Histoire et culture culinaire japonaise
Découvrez les règles fondamentales de l'étiquette à table au Japon, des baguettes au rituel d'itadakimasu. Un guide pratique pour manger comme un Japonais, que vous soyez voyageur ou passionné de cuisine nippone.
Chef Kenji Nakamura
10 févr. 2026
Explorez le concept de shun, l'art de cuisiner selon les saisons au Japon. Découvrez les ingrédients phares de chaque saison et comment cette philosophie transforme la cuisine japonaise en une célébration de la nature.
Chef Kenji Nakamura
10 févr. 2026
Découvrez pourquoi la cuisine traditionnelle japonaise, le washoku, a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2013 et ce que cela signifie pour la gastronomie mondiale.
Chef Kenji Nakamura
25 janv. 2026
Découvrez les ingrédients fondamentaux de la cuisine japonaise, de la sauce soja au dashi, et apprenez à les choisir et les utiliser comme un chef.
Chef Kenji Nakamura
20 janv. 2026
